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茭白
茭白別名:茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節
茭白別名:茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節
熱量:23大卡(100克可食部分)
分類: 蔬菜 ,水生蔬菜類
適宜人群:一般人群均可食用。
茭白怎么做好吃?
茭白炒肉:
準備食材如下:茭白3根,豬瘦肉80克,姜絲適量,蒜片3瓣,料酒1湯匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食鹽1茶匙
具體做法如下:茭白3根去尾,削皮切絲,豬瘦肉80克切絲,將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后,腌制15分鐘,接著起鍋加油燒熱,倒入蒜片、姜絲小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至變色,加入茭白,將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽,翻炒均勻即可出鍋!
蠔油茭白:
準備食材如下:茭白500克,水適量,食鹽1茶匙,植物油1湯匙,蠔油1湯匙,生抽1茶匙
具體做法如下:新鮮茭白去除外殼,清洗干凈,切滾刀塊,在淡鹽開水中焯水即可撈出,鍋內倒油,將焯水后的茭白倒入翻炒,翻炒片刻后加蠔油,再加適量清水和生抽調味,用中火燜煮,茭白比較容易煮熟,湯汁收干,完全上色后即可出鍋!
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