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紫甘藍

紫甘藍

  紫甘藍是一種非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時代人們就開始把它們做成美味佳肴了。現今的歐洲，在那些貧瘠寒冷的白堊巖的荒草灘上依然能看到野生的甘藍在生長。 甘藍在16世紀中葉從南北兩路傳入中國，現中國各地均有培。


  挑選方法看手感：好的紫甘藍拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
  看外表：好的紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。
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